MAMEILとは？
カカオ豆1粒からこだわり尽くした生チョコレートマカロン
MAMEILは、一つのカカオ豆からこだわりを持って作り上げられた、オリジナルのBean to Bar Chocolateを使用した生チョコレートマカロンのブランドです。SOIL CHOCOLATEと呼ばれる自社工場で、カカオ豆の選定から製造までの全工程を一貫して行い、1年以上にわたる試行錯誤の末に、MAMEILの生チョコレートマカロンが誕生しました。最高の生チョコレートマカロンを追求する中で、既存の有名なチョコレートメーカーの製品を試しましたが、納得できず、「では、チョコを作るところから始めよう！」という考えから、MAMEILのためにSOIL CHOCOLATEを立ち上げることになりました。ブランド名のMAMEILは、「カカオ豆（マメ）を煎る（イル）」ことと「病的に（ILL）マメ（MAME）へのこだわりを持っている」というコンセプトに基づいています。
BEAN to BAR Chocolateとは？
MAMEILの基盤であるBEAN to BAR Chocolateは、カカオ豆の仕入れからチョコレートバーに至るまでの全工程を統一して行われたチョコレートを指します。
MAMEILのチョコレートは、Bean To Bar Chocolateブランド「SOIL CHOCOLATE」で製造されたものを100%使用しています。カカオ豆の厳選から製造までの強いこだわりの中で完成した、MAMEIL独自のオリジナルチョコレートが魅力です。
MAMEIL生チョコレートマカロンの商品概要
MAMEILで販売されているのは、「MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON（6個入り）」3,700円（税込）の1点のみ。高級感のあるパッケージは、自分へのご褒美のみならず贈り物としても人気です。
| 販売価格 | 3,700円（税込） ※別途送料 |
|---|---|
| 内容量 | 6個 |
| 賞味期限 | 冷凍状態で製造日より6ヶ月 解凍後5日間 |
| 保存方法 | 【解凍前】要冷凍−18℃以下 【解凍後】要冷蔵5℃以下 |
MAMEILのこだわり
ここからは、MAMEIL生チョコレートマカロンに込められたこだわりをご紹介します。MAMEILはカカオ豆の選定からチョコレート製造まで、非凡なこだわりを抱いています。今回ご紹介できるのはその中の一部ですが、ぜひご参考にしてください。
1. カカオ豆から採れた3種類のチョコレートをブレンド
MAMEILの生チョコには、「タンザニア」「マダガスカル」「トリニダード・トバゴ」の3つの種類のカカオ豆をブレンドして使用しています。
通常、BEAN to BARで製造されるチョコレートは、異なる豆の味わいを楽しむことを目指すため、数種類の豆をブレンドすることは一般的ではありません。しかし、MAMEILでは意図的に酸味、苦味、香りが大きく異なるカカオ豆をブレンドすることで、食べた瞬間に素直に美味しいと感じる味わいを追求しています。
2. 1粒ができるのに約1週間もの歳月をかける
通常の生チョコマカロンは2〜3時間で完成するとされますが、MAMEIL生チョコレートマカロンは1粒が完成するのに約1週間（168時間）もの時間をかけています。
この長い時間の背後には、各工程において手間を惜しまない姿勢があります。たとえば、カカオ豆を粉砕して口当たりを良くするコンチングには、カカオ豆1種類につき約24時間もの時間がかかります。
さらに、アーモンドプードルの製作や生クリームの寝かせる工程など、妥協せずに慎重に作業を行うことで、完成までに約1週間という時間がかかるのです。
3. 口溶けを考えて練られたチョコレートのサイズ
MAMEILのチョコレートのサイズは、口に入れてから溶け出すまでの時間や香りが広がり始めるまでの時間を考慮して carefully 作られています。
何十回もの試行錯誤の末、導き出されたサイズは縦30㎜・幅30㎜・高さ7㎜。これは1口でも2口でも違和感なく楽しめ、かつチョコの滑らかさを感じるサイズです。
4. マカロン生地には”アーモンドの女王”と呼ばれる品種を使用
マカロン生地には、スペイン産のマルコナアーモンドという品種のみを使用しています。このアーモンドは100以上の品種の中で最高品質であり、「アーモンドの女王」とも称されています。
通常は粉状のアーモンドを仕入れて作ることが一般的ですが、MAMEILはホールのアーモンドを粉砕する作業を自社で行っています。これにより口の中に広がる豊かな風味と、後から押し寄せるうま味の強さが特徴となっています。
MAMEIL生チョコレートマカロンの味わいは？
生チョコの味わいは、北海道産の豊かな生クリームと組み合わさり、柔らかな口どけと優しい甘さが際立ちます。そこに加わるベネズエラ産のパンペロ・アニバサリオというラムは、上品ですっきりとした感覚と大人な香りをもたらします。控えめな甘さの中にも、3種類のブレンドされたカカオ豆がもたらす深い味わいが感じられ、洗練された逸品です。
マカロンは生チョコの味わいを楽しむために小さなサイズに仕上げられており、アーモンドの風味が口いっぱいに広がります。生チョコとの相性は抜群です。
MAMEIL生チョコレートマカロンのおすすめランキング
【1位】MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON – Chocolate -（6個入）
一つのマカロンを作るために、約1週間かけて丹精込めて生み出されたのが、MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARONです。
MAMEILは、世界中のカカオ豆を長い時間をかけて厳選し、その開発に全ての時間と情熱を注ぎ込みました。
“MAME”（豆）に対する執念に満ちたこだわり。カカオ豆1粒からの熟考期間が1年以上かかり、生チョコレートが挟まったマカロン「MAMEIL」が誕生しました。
五感で楽しむ濃厚なひと時を、貴方にお約束します。
¥3,700（税込）
【2位】MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON – Chocolate / Pistachio -（6個入）
贅沢なマカロン
MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON – チョコレート / ピスタチオ –
MAMEILは、徹底的にカカオ豆にこだわり、原点であるチョコレートとシチリア産ピスタチオを贅沢に組み合わせた、二つの味わいをお届けします。
各フレーバーが生み出す深みのある味わいと、芳醇なカカオの経験をお楽しみください。
・チョコレート
2年にわたる構想から発売までの道のり。1つのマカロンを作るのに1週間もの時間がかかる生チョコマカロン。
3つの国のBean to bar chocolateを絶妙にブレンドすることで生まれる滑らかな口当たりと、豊かなアロマの生チョコ。
挽きたてのアーモンドで作るマカロン生地は香り高く、極上の生チョコマカロンです。
・ピスタチオ
「緑のダイヤモンド」とも称されるシチリア産ピスタチオを、生チョコの形が保てる限りまで練り込みました。
ピスタチオの豊かな風味と、カカオの香りが織りなす芳醇な味わい。刻んだピスタチオの食感と香りをお楽しみください。
¥3,700（税込）
【3位】MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON – Chocolate / Coffee -（6個入）
異なる二つのフレーバーを楽しみたい方にお勧めのミックス。
渾身の生チョコマカロン
MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON – チョコレート / コーヒー –
カカオ豆一つ一つに病的なまでのこだわりを持つMAMEILの原点であるチョコレートと、焙煎されたコーヒーの優しい苦味と深いコクが感じられるコーヒーの二つを組み合わせました。
各フレーバーが生み出す深みのある味わいと、芳醇なカカオ体験をお楽しみください。
・チョコレート
構想から発売まで2年、1つのマカロンを作るのに約1週間かかる生チョコマカロン。
3ヵ国のBean to bar chocolateをバランスよく組み合わせることで生まれる滑らかな口当たりと、豊かなアロマの生チョコ。
挽きたてのアーモンドで作るマカロン生地は香り高く、極上の生チョコマカロンです。
・コーヒー
タンザニアで取れるキリマンジャロコーヒー豆と同様に、タンザニアのカカオ豆も使用した2つの豆を一緒にコンチングして作られたコーヒー生チョコ。
優しい苦みと深いコクが感じられ、タンザニアの息吹が実感できるマカロンです。
¥3,700（税込）
