アメリカの経済誌Forbesで「お祝いにふさわしい高級酒特集」で取り上げられ、海外で話題のベストセラー商品。
『百光 別誂』は“酒米の王様“とも呼ばれる「山田錦」を使用。香味を左右する酵母もアレンジすることで、 甘味・旨味・酸味の新たなバランスを追求。 食中酒としてのポテンシャルを高めた1本です。
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「百光 別誂」はどこで造られているの?
「百光 別誂」は開発会社と酒造元が違う日本酒なんです。
一般的に酒蔵が日本酒を造りそのまま製造・販売までしますが、どうして開発会社と酒造元が違うのか気になりますよね。
日本酒ブランドの立ち上げ
“100年先の未来にまで受け継がれるような日本酒を作る”というコンセプトで造られた日本酒のブランドSAKE HUNDRED(サケ ハンドレッド)は株式会社Clear(クリア)が立ち上げたブランドなんです。
この株式会社Clearですが日本酒専用WEBメディアを運営している会社で、酒蔵とやり取りをするうちに日本酒業界の弱点に気が付いたそうです。
それは“品質の良い日本酒でも値段が安すぎる”ということ。
労力に対して利益が低く、蔵元が報われていない現状をどうにか回復したいという想いから日本酒の可能性に挑戦しようとブランドを立ち上げました。
酒造元は楯の川酒造
株式会社Clearは最高峰の酒造技術を持つ酒蔵と共同開発して日本酒を造っています。
「百光 別誂」は山形県にある楯の川酒造が造っていて、蔵で造るすべてのお酒を精米歩合50％以下の純米大吟醸酒にしている世界からも注目されている酒蔵です。
その中でも「百光 別誂」は驚きの精米歩合18％!
200時間以上かけて丁寧に精米しているため、お米の雑味が消え洗練された味になります。
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「百光 別誂」のスペック
共同開発で造られた高級酒「百光 別誂」はどんなスペックなのか、そして果たして美味しいのか気になりますよね!
食中酒としてのポテンシャルを高めるために旨味・甘味・酸味のバランスを追求した、至極の日本酒!
百光 別誂
| 価格 | 定価 27,500円 |
| 内容量 | 720㎖ |
| 原料米 | 兵庫県産山田錦 |
| 精米歩合 | 18％ |
| アルコール分 | 15.7％ |
すごくシンプルかつ、おしゃれなパッケージでまるで洋酒みたいです。
そして、日本酒とは思えないほど透き通っていてびっくり!
発売当初は山形の出羽燦々(でわさんさん)を原料米として使用していたそうですが、再販に伴い酒米の王様と言われる兵庫の山田錦に変更したそうです。
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「百光 別誂」の口コミ
口コミを紹介!
実際に飲んだ人の口コミにはどんなことが書いてあるのか紹介します!
高評価の口コミ
- 雑味がなくスッキリしていて美味しかった
- アルコールのツンとした感じがないから飲みやすい
- ほのかに桜のような香りが上品で好き
- 入りは淡い感じだけど、しっかりとした味が広がる
- ぜひワイングラスで香りを楽しみながらゆっくり飲んでほしい!
- 口に含んだあと少し酸味と苦味が広がる。大人の味って感じ
- 飽きないから食中酒としておすすめ!
やはり精米歩合18％まで磨きをかけると、雑味のないスッキリとした味わいと上品な香りが楽しめるようです。
また、酸味と苦味の絶妙なバランスが特徴でワインのように嗜める大人の日本酒として美味しかったという声が多くありました!
一方いまいちだったという意見は以下の２つ。
いまいちだったという口コミ
- もう少しパンチが欲しかったな
- 美味しいけど、値段が高い…
個人的な味の好みや値段を気にする人がいましたが、マイナスな意見はほとんど見かけませんでした。
味に関しては好みなので飲んでみないと分かりませんが、値段に関しては精米歩合18％という手間と時間をかけて造られている背景を知っていれば気にならないと思います。
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まとめ
- 高級酒「百光 別誂」は品質と値段が見合った商品を作りたいという想いが込められている
- SAKETIMESの運営元と、世界でも注目される最高峰の酒蔵と共同開発している
- 200時間以上かけて精米歩合18％にしているので納得の値段!
- 上品な味わいで美味しいと評価も高い!
- 予約制なので早めの購入がおすすめ
美味しさだけではなく、日本酒業界の事まで考えているなんて驚きでした。
洗練された見た目と、上品な味わいが楽しめる「百光 別誂」で特別な日をお祝いしたいですね!
入手困難な日本酒をもっと知りたいという人はこちらの記事もおすすめなので、ぜひ参考にしてみてくださいね!
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